主料：兔肉500克
調料：醬油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麪醬20克，料酒10克
做法
1、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下葱段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把麪醬炸熟，烹料酒，醬油
3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
用料:
兔肉 半隻、幹辣椒 8、青辣椒 四個、大蒜1頭、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣醬 一勺、藤椒油 2勺、蠔油 2勺、鹽 2勺、雞精 5g、孜然粉 5g、燒菜料1包、洋葱 半個、孜然粉 一勺
步驟
步驟 1
兔肉洗淨，放鍋裏焯水，焯水的時候加入葱結、料酒、八角、薑片
步驟 2
準備幹辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手
步驟 3
薑片、小青椒段、蒜塊！注意這個算切成一塊一塊的，別弄成蒜片或是蒜末了
步驟 4
鍋裏熱油後放入花椒及燒菜的配料，爆出香味加入兔肉
步驟 5
兔肉水汽炒幹後放入準備的調料，料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油！這時候可以加入少許的鹽這樣肉更入味
步驟 6
兔肉變色差不多的時候放入蒜塊、薑片、小青椒及洋葱
步驟 7
待洋葱熟後放入幹辣椒、藤椒油！這個時候就要注意關小火了慢炒避免幹辣椒炒糊
步驟 8
小火炒個五六分鐘放入孜然粉、雞精！起鍋！香噴噴的乾煸兔子出鍋了
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