竹蓀泡了一夜還能用嗎

竹蓀泡了一夜不建議再食用！因為泡發一夜以後會滋生較多的細菌。

竹蓀本身不含有毒性物質，但是如果將其泡發後隔夜，不僅其中所含的營養成分會大量的流失，而且在温度較高的情況下還可能會滋生較多的細菌，吃下去就可能會使人體出現身體不適的反應。

所以建議在泡發竹蓀的時候，時間不宜過長，如果是冷水泡發，建議時間控制在3個小時左右，如果是用温水，則建議控制在1個小時左右，且泡發過程中可以適當地換換水。