炸酥肉的吃法

食材

瘦肉: 400g肥肉: 200g油: 適量鹽: 適量雞蛋: 3個麪粉: 4匙澱粉: 1匙薑末: 1湯匙葱末: 2湯匙米酒: 1湯匙花椒粉: 半小匙草果粉: 1小匙蜂蜜: 半湯匙

步驟

將瘦肉和肥肉切成0.5釐米大小的肉丁。

往肉丁盆裏磕入3個雞蛋 ，放入薑末一湯匙，葱末兩湯匙攪勻。

放入一湯匙的米酒，半湯匙的蜂蜜攪勻。

放入半小匙花椒粉、一小匙草果粉和適量的鹽攪勻。

放入麪粉4匙，澱粉1匙拌勻。

炒鍋倒油燒熱，油温5成熱時，用小匙舀起肉糊放入鍋中小火慢慢炸制。

待酥肉塊炸至金黃色後撈出控油即可。

小貼士

1、肉糊中放入少許米酒和蜂蜜不但可以去腥，而且會使炸出來的酥肉上色好看。 2、炸酥肉時一定要小火慢炸，要防止外表已糊但裏面沒熟的狀況發生。

主料:酥肉，西紅柿，木耳，黃豆芽，粉條

輔料:植物油，花椒，姜，蒜，幹辣椒

鹽，生抽，雞精，白胡椒粉，白醋，小米椒，香菜

【烹飪步驟1】

第一步:把黑木耳用開水泡發，去掉根部雜質，切成小塊兒。西紅柿洗淨切成滾刀塊兒。

第二步:炒鍋燒油，油熱後放入花椒、幹辣椒段、薑末和蒜片炒香。

第三步:把西紅柿塊兒放進炒鍋，翻炒出紅汁後，加入適量清水，再放進去一點粉條。

第四步:鍋中水燒開後，把木耳、黃豆芽和酥肉放進去，中火煮一會兒。

第五步:在鍋中加入適量生抽、雞精、白醋和胡椒粉調味，最後撒入香菜和小米椒圈即可出鍋。