大蝦燉海魚的做法

— 食材清單 —

主料:海魚適量，鮮蝦10個左右

輔料:葱段1節（切斷），薑片3片，蒜瓣5個-8個，甜麪醬2小勺，醋少許，生抽2勺，老抽少許，白糖2小勺，熱水適量

— 烹飪步驟 —

1， 海魚清洗乾淨後切塊，撒少許鹽，胡椒粉，料酒醃製一會兒

2，依次準備好用料

3， 蝦洗淨後用面巾紙沾去多餘水分入鍋炸金黃出鍋

4，海魚和蝦用廚房紙巾沾去多餘水分入鍋炸，炸制兩面金黃出鍋！

5，鍋裏倒油，放大料花椒炸香變色撈出不要

6，等油温降低些放薑片葱段大蒜炒香

7，中小火，放炸好的海魚，中間留個空地，放甜麪醬炒香

8，鍋邊烹醋，再加入適量生抽，老抽

9，撒白糖，放炸好的蝦

10，然後加入適量熱水沒過魚蝦，再加適量鹽燉煮15分鐘

11，燉到剩些湯汁出鍋，留些湯汁拌米飯

12， 撒香菜擺個造型