冬筍切片
木耳提前涼水泡發 焯水
黃瓜切菱形片 配料準備好了。
熱鍋涼油 煸炒葱姜米
倒入生抽 老抽 米醋 白糖 鹽 調味後 下冬筍和木耳
下入炸好的丸子
出鍋前勾芡 下黃瓜片 淋明油 使其有光澤。
食材明細
肉沫、葱段、姜、甜麪醬各適量
1、將肉剁成細沫,加入鹽,姜沫,料酒和醬油,甜麪醬醃至20分鐘,接下來把葱切成段,姜拍扁,倒入肉沫中用筷子向一個方向攪拌,再放入澱粉再攪拌上勁既可。
2、鍋中放入油,盤子中放幹澱粉,用手將肉揉成一個小丸子,再幹澱粉中滾一下,讓粉裹在外面的肉上,再放入油鍋中炸。
3、炸成棕色即可撈起,再把丸子全部倒入鍋中,加水,水加至丸子中部,開大火煮,加入少許醬油,味精,用水澱粉勾芡即可。