用料
蒜3個，醬油適量，姜2片，小葱適量，糖50克，料酒半碗，鹽適量，洋葱1個，小米椒一把，蠔油1勺，大葱1根，花椒1把，幹辣椒1把，啤酒1瓶(罐裝)，豆瓣醬2勺
步驟 1
先將花甲倒入清水中，滴幾滴菜油(吐沙)，浸泡30分鐘
步驟 2
鍋中摻水，把花甲倒入鍋中，同時放入些許薑片和適量料酒，主要去腥，然後大火煮開，煮開後撈入提前準備好的冷水中，再用清水淘幾次(自己吃一定要弄乾淨)，最後放進盤中備用
步驟 3
準備好調料，把鍋燒熱，倒入菜油，油温燒至三四成便放入豆瓣醬，大蒜，生薑，花椒，小米辣，幹辣椒(油温過高容易把調料燒糊)，然後翻炒，火不用太大，把香味炒出，然後倒入花甲進行翻炒
步驟 4
一兩分鐘後倒入提前備好的啤酒一罐，同時加雞精一勺，耗油一勺，炒至均勻，蓋上蓋子煮幾分鐘，能夠更加入味
步驟 5
然後大火收汁，加入白糖，洋葱，大葱(如果配菜吃的軟的親可以在步驟四加入)老抽(可以上色)
少許鹽(因為豆瓣醬和老抽有鹽味)，)再進行翻炒，然後關火，盛入盤中。
步驟 6
最後撒上葱花，又香又好看。
用料：花蛤 500克 ，大葱 1段，姜 3片，蠔油 適量，生抽 1－1.5勺，料酒 1－1.5勺，豪吉麻辣川香汁 1勺
做法步驟
1、花蛤洗淨備用
2、起鍋熱油下入葱姜，炒出香味
3、下入花蛤翻炒一分鐘左右後下入一勺豪吉麻辣川香汁翻炒均勻
4、調味大概1勺-1.5勺（喝湯的湯匙）生抽
5、1－1.5勺料酒，適量蠔油翻炒均勻
6、下入適量水大火燒開轉中火煮至湯汁收幹（大約5－6分鐘），這個不需要另外加鹽，花蛤本身自帶鹹味
7、裝盤，撒上葱花，齊活！
1，準備花蛤蜊，植物油，香菜，清水，麻椒，辣椒油，火鍋底料。
2，花蛤蜊用清水洗一遍，把它放到有清水的盆裏，往水裏滴上植物油，放陰涼處靜養3~4小時。
3，鍋里加入自來水，加上火鍋料和食材，火鍋底料開包後倒入有水的鍋裏。
4，火鍋底料入鍋後用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝乾水分。
5 ，火鍋底料料燒開後將花蛤輕輕放入、滴入辣椒油和麻椒即可。
6，筷子將鍋裏的花蛤蜊來回攪拌讓其受熱均勻並加入少量植物油，當看到花蛤基本張開大最後熄火，撈出浮沫，香菜切碎後撒入鍋中。
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