【製作主料】：白蛤2斤
【製作調料】：生薑幾片、大蒜4-5瓣、大葱1節、香菜1棵、生抽2勺、蠔油2勺、鹽2勺、白酒1勺、香油1勺
製作方法和步驟
【步驟一】：把白蛤放入盆中，少放點水，蓋上蓋子給它搖晃2分鐘後再添水沒過白鴿，放入2勺鹽攪拌一下，靜置2個小時，讓白蛤把沙子吐出來，中間最好換兩次水。
【步驟二】：鍋中添水大火燒開，放入白酒，把白蛤倒裏邊，等白蛤稍微開口後撈出來用冷水沖洗一下，衝去浮沫和雜質，把水瀝乾備用。
【步驟三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、生薑和葱也分別切成末、香菜切成段，然後把它們分別裝盤備用。
【步驟四】：鍋中放一勺油燒熱，開小火把葱薑蒜一起到裏邊炒出香味。
【步驟五】：調料香味炒出來後，倒入白蛤，大火翻炒均勻後，放入生抽和蠔油，繼續大火翻炒至白蛤全部大開口，都裹滿醬汁。
【步驟六】：然後倒入香菜，繼續翻炒均勻後出個裝盤成菜。材料
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