食材用料
豬蹄2只、薑片適量、葱適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、郫縣豆瓣醬適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量
做法
1/10
豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入薑片，料酒。
2/10
大火燒開煮出血沫，撈出洗淨備用。
3/10
鍋中放油，葱薑蒜炒香。
4/10
再加入花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，小火炒香。
5/10
倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6/10
倒入豬蹄，略微翻炒。
7/10
再加入生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，翻炒均勻。
8/10
倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開，轉小火燉1小時。
9/10
煮至軟爛轉大火收幹湯汁，撒些葱花即可。
10/10
麻辣豬蹄成品
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