1、清水沖洗筍乾，先泡發1-2小時另筍乾吸水漲大兩倍，瀝乾水分。
2、倒入可以沒過筍乾的熱開水泡着待水涼透再換一盆熱水。如有時間可以多次重複，沒時間則多次換清水。這個步驟大約要泡8-12小時，期間若水會變得很紅很渾濁則需要換水。
3、將泡好的筍乾切成薄片或者小段，具體形狀看個人喜好，只要體塊變小即可，尤其是硬的根部，這樣更容易泡發。
4、用清水再次洗淨泡好筍乾，放入高壓鍋，加入沒過筍乾的清水，上汽後壓40分鐘，待自然放涼。
5、打開高壓鍋，筍乾裏的水呈黃色，沖洗至無色，再次泡3-4小時後即可食用。到此，筍乾的泡發就結束了。注意事項：1、筍乾泡發的量大約3倍2、可以一次泡多一些，用小袋分裝起來凍在冰箱，想吃拿出來一袋泡2-3小時3、高壓鍋後一定要再泡3-4小時，可以除盡筍乾自帶的筍箾，筍乾更鮮甜4、若幾天內吃完則可以泡水蓋上保鮮膜放冰箱，一天換一次清水，避免遇油，泡好的筍子口感鮮嫩
用水沖洗掉筍乾的表面浮塵。再將竹筍乾放入盆中，加入沒過筍乾表面的清水，然後再靜置一晝夜。
第二天倒去浸泡水，將竹筍乾略微沖洗一下，重新加入能沒過筍乾的清水，浸泡一晝夜，如此浸泡三次即可。夏天浸泡時可勤換水，必要時放冰箱裏浸泡。
品位站
