主料:
野麥粉300克
輔料:
水180毫升
植物油 食鹽 葱適量
製作方法:
步驟1
麥粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。
步驟2
等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麪糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麪糰表面蓋上潮濕的布）。
步驟3
餳面的時候把葱洗淨切成葱花。
步驟4
將餳好的面分割成小麪糰，大小隨意。
步驟5
把小麪糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。
步驟6
將切好的葱花撒在上面，量隨意（葱花太多的話，可能會破，但味道更好）。
步驟7
將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻。
步驟8
從一頭起將麪條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麪糰下面，鬆弛10分鐘。
步驟9
將面圈輕輕按扁，再用擀麪杖擀扁。
步驟10
平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麪餅放入，小火烙，蓋好蓋子。
步驟11
一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了。
品位站
