平谷炸疙瘩角做法

炸疙瘩角做法

1、用料：麪粉50g，水適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量，油。

2、麪粉里加入鹽、雞精、五香粉攪拌均勻，倒入水，直至比較稀的麪糊。

3、蓋上保鮮膜放入温暖的地方開始發酵。每隔1小時的時間攪拌一下，大約3次，直到麪糊中形成比較大的泡。

4、此時的麪糊可以用筷子一次性挑起。

5、油鍋燒至七八成熱，用筷子攪上一點麪糰，下油鍋炸至兩面金黃即可。

和麪，面稍硬些，然後醒半個小時。

拌餡，將肉餡用葱薑蒜，放點橄欖油，鹽，少許老抽攪拌均勻，放一會，然後加上豆腐拌勻。

把面擀成薄片，將餡料放進面片裏，弄成長條，切成小塊就可以了