1、將菠菜摘洗乾淨，切成碎末。
2、給菠菜中放入一小勺鹽。
3、用手反覆抓揉，揉出湯汁。
4、菠菜加鹽後揉搓，很快就會出很多湯汁。
5、往菠菜里加適量麪粉，麪粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩會變硬有嚼勁，麪粉少了會軟糯。再加少許食用鹼，這個是為了保持綠色，加不加都可以。
6、將菠菜和麪粉攪拌成稠糊狀。我喜歡吃硬麪粉加的多，都快成粘手的軟團了。
7、將菠菜團放到蒸屜上，鋪平，開水鍋蒸15～20分鐘。
8、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一會兒。
9、不燙手就可以切了，切成自己喜歡的大小，條狀塊狀都可以。
10、將菜疙瘩盛盤，準備蘸水。
11、用鹽，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起攪拌均勻，再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的，可以根據自己喜好調成別的口味。
13、菠菜疙瘩做好啦
主料
白麪片6兩
大白菜2斤
輔料
鹽1勺
生抽1勺
葱1根
白菜疙瘩的做法步驟
1、面片，6兩，兩人份。
2、洗淨，瀝乾水。
3、將白萊幫另置
4、斜刀切成片
5、鍋，少許油，加入葱花爆香。
6、加入白菜幫先炒，加1勺生抽，我説不放，原味更好，老公説顏色好看。
7、菜幫翻炒後，加入萊葉，手撕幾下既可，繼讀炒到熟。
8、盛出，炒好後就成一碗了。
9、鍋加水，準備煮麪。
10、面熟，加入菜，拌勻，繼續煮一分，加鹽即可。
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