青椒去蒂去籽,洗淨後,切成粗條狀,某人直接把它掰成了塊狀
步驟2
茄子洗淨後,不用去皮,切成粗條狀
步驟3
鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱,油鍋燒熱後,轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋
步驟4
把茄條放進鍋裏,大火翻炒,剛開始茄子把油量都吸走了,但是炒軟後,它就會吐油
步驟5
隨後放入青椒,大火翻炒均勻
步驟6
淋入生抽,翻炒均勻
步驟7
調入適量鹽、雞精,翻炒均勻
步驟8
關火,起鍋,撒小米辣(小米辣可以省略
主料:
茄子4個
輔料:
青辣椒1個
鹽1勺
生抽1勺
蠔油1勺
糖2勺
水5勺
大蒜頭2粒
— 烹飪步驟 —
1· 我們把茄子切小塊
2· 然後用鹽捏勻,醃製15分鐘
3· 捏去茄子的水分
4· 鍋內倒油,可以稍微多一點,因為茄子吸油,然後下蒜末
5· 倒入茄子,進行煸炒
6· 待茄子變軟後,倒入青椒
7· 加入一點水
8· 一勺蠔油
9· 1勺生抽,2勺糖,繼續翻炒,然後蓋鍋蓋燜10分鐘
10· 就可以出鍋啦,又好吃又方便