燒椒茄子的家常做法王剛

工具原料

茄子 200g

新鮮二荊條辣椒 100g

老薑 10g 大蒜 10g

醬油 20g 白糖 3g

方法步驟

1，提前將原材料準備好

2，將二荊條辣椒清洗乾淨之後，放入燒熱的鍋中炒

3，茄子清洗乾淨之後，用刀切成0.5釐米厚的大長片

4，將茄子片放入蒸鍋內大火蒸熟

5，青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所謂的燒椒

6，將炒好的青椒取出切成長節，將邊角餘料剁碎

7，大蒜、老薑切碎待用

8，鍋內倒油燒熱至7成時，下姜米、蒜米爆香鍋

9，然後下燒椒節和燒椒碎略炒，放少量清水，加醬油、白糖、鹽調味

10，將茄子鋪在砧板上，用熟切片裹住燒椒節和燒椒碎

11，一根剛剛包裹好的燒椒茄子

12，裝盤後稍加點綴即可食用