葱燒蟶子

主料

蟶子1斤

大葱1根

紅尖椒1顆

輔料

鹽適量，料酒少許，芝麻油少許，姜三片

做法步驟

步驟1

蟶子買回養一天吐沙後洗淨備用，大葱切斜段，薑片切絲，紅尖椒切段。

步驟2

鍋熱油後加入薑絲、少量大葱炒香，後倒入。蟶子爆炒，接着倒入少許料酒去腥

步驟3

待蟶子都開殼，部分和蟶殼分離時，加入紅尖椒及剩下的大葱翻炒加入一勺半左右的鹽，一勺芝麻油，待湯汁濃厚呈牛奶色即可出鍋。