食材明細
牛排、紅菇、食鹽、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、乾紅辣椒、蒜苗各適量
1、買來的新鮮牛排按事先由商販剁砍的肋條印記用刀切小塊。
2、起鍋燒水放入切塊的牛排，加入料酒去腥。
3、用漏勺撈去血沫。
4、買來的紅菇清洗乾淨。
5、將焯出血沫的牛排倒入高壓鍋中，加水沒過食材。
6、準備香料：花椒、乾紅辣椒、桂皮、八角和香葉。
7、將香料倒入高壓鍋中。
8、加入食鹽，上汽後壓閥30分鐘。
9、時間到了關火，將高壓鍋放水龍頭下衝涼降温。
10、壓閥落氣之後開蓋放入紅菇，再蓋蓋中火上汽後再壓閥10分鐘。
11、牛排出鍋後盛入碗中，撒上蒜苗即可食用。
製作：
1）牛排剁成塊入清水中焯過，然後洗淨
2）紅菇泡水漲發，洗乾淨所帶的泥沙
3）把牛肉、紅菇、紅棗和葱段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然後上火用大火燒開，放入芋子再轉用小火來煲。
4）在煲的過程中要隨時去除浮沫，儘量不要中途加水。等到湯汁香濃，牛排爛的時候加入鹽，撒上葱段即可。
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