金鄉豬腳的做法

食材

豬腳適量，料酒適量，冰糖適量，香葉適量，桂皮適量，紅棗適量，八角適量，良姜適量，胡椒粒適量，橘子皮適量

1/豬腳涼水下鍋，加入料酒，熟後撈出，盒中加入冰糖，香葉。

2/盒中加入桂皮，紅棗，八角，良姜，胡椒粒，橘子皮，老抽，鹽和足量清水。

3/豬腳浸泡2小時，倒入砂鍋中，加入水，花生，蓋上蓋子，煮熟即可。

4、美味又好吃的金鄉豬腳的做法完成開吃了。

金鄉豬腳的做法

1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼

2、鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油。

3、炒糖色，加入清水及幹椒、鹽、葱、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂缽內，加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘。