做法:
1、安格斯雪花牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份
2、番茄洗淨切塊備用
3、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、葱姜、幹辣椒大火燒開,小火燜1小時
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。