牛腩和雪花牛肉哪個好吃

雪花牛肉更好吃

雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準。

雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨着牛肉裏脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來説要高不少。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，為牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，肉質特點是瘦肉較多，結締組織較多，是一種統稱。牛腩中含有高質量的蛋白質，脂肪含量也很低，富含豐富的維生素。而且牛腩是牛身上最好煮爛又不失去勁道口感的一塊，一般會用來紅燒或者燉湯，家常菜番茄燉牛腩。