青蟹燉酒做法

主料

清理青蟹，掰下兩支大前腳，剝開肚臍蓋，剝掉腮和內臟。

用水清洗乾淨。

大前腳用刀背敲破，蟹身切成四塊，蓋完整保留。

薑切片（4片），蒜剝皮（5瓣），葱切段（5棵）。

青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。

加入半瓶紹興黃酒，味精（小半勺）、白糖（1/3小勺）和豬油（一小勺）。

隔水蒸15分鐘即可。

成品圖

1、青蟹洗淨，切塊

2、青蟹放入器皿並放入生薑三片

3、放入食鹽少許

4、倒入一碗家釀紅酒，可以用紹興酒代替

5、加入冰糖10g，偏好甜者可以多加一些

6、加入少許清水

7、冷水下鍋，隔水燉煮

8、旺火燒開，燉煮10分鐘左右

9、加入枸杞子

10、一碗香濃可口的酒燉青蟹就完成了