東北燉豬大腿正宗做法

1.豬後腿肉清洗乾淨，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。

2.鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。

3.砂鍋里加入半鍋水，加入乾紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大葱燒開。

4.加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了。）

5.將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗裏。

6.加入生抽，老抽，食鹽，大葱蒸熱就可以吃了。

用料：

豬蹄 2只，蒜 3-5瓣，八角 2個，香葉 3-5片，桂皮 1塊，花椒 15，粒姜 3-5片，老抽 3勺，料酒 2勺，葱 半根，鹽 適量，醬油 3勺，冰糖 適量。

東北飯桌必備醬豬蹄的做法步驟

步驟 1

兩隻豬蹄，一般市場都給豬蹄烤一下皮，如果沒有這項服務，就像我一樣用燃氣烤一下。（我也很無奈）烤變色就行啦。

步驟 2

烤好的豬蹄用水泡一下，洗兩遍，用擦鍋球洗豬蹄皮的部分。然後用水焯一下，放些料酒。水開3-5分鐘就好，冷水洗淨。

步驟 3

燉肉四件套：葱、姜、蒜、八角。

步驟 4

香葉桂皮這些東西散買太麻煩，直接超市買燉肉包就行，買牌子要求。

步驟 5

洗好的豬蹄皮向下鋪好，放冰糖、料包、燉肉四件套、老抽、生抽、最後倒入抹過豬蹄的水。

步驟 6

上鍋蓋，大火燒開轉小火燉40-60分鐘。期間可適量加少許鹽。燉好後關火，不要揭蓋，悶60-90分鐘即可。

食材：

豬腿肉250g，蒜米4瓣，醬油10g，白糖5g，白酒少許，鹽適量，料酒少許，橘子皮少許。

東北燉豬大腿正宗做法:

1、將從超市買回的豬腳進行清洗，取豬腿最上面的肉，切好大塊，放入碗裏備用。

2、然後往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料。

3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之後，放入冰箱醃製半個小時。

4、半個小時之後，將醃製好的豬腿肉拿出。大火燒旺炒鍋，將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之後，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘。

5、半個小時之後， 一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦。