紅燒豬後臀肉家常做法

用料

豬後臀肉5-6斤，香菇10只，木耳適量，金針菇適量，雞蛋10只，烤蝦乾16只，料酒一碗，姜2-3片，鹽，雞精，紅糖2-3勺，藕粉

燒豬後臀肉的做法步驟

步驟 1

豬後臀肉用清水浸泡一會兒，將血水倒掉

步驟 2

直接將肉放入24寸高壓鍋中，水沒過肉，開中火燒到出現少量血沫之後，將血水倒掉

步驟 3

在高壓鍋中直接加開水沒過肉，燒開同時撇去血沫

步驟 4

血沫沒有之後加入2-3片老薑，蓋上鍋蓋小火叫30分鐘

步驟 5

再加入一碗料酒，糖色半碗，10只香菇，適量雞精，2-3勺紅糖，小火再叫30分鐘

步驟 6

開鍋加鹽，加入炒好的金針菇炒木耳，加入開水焯過的蝦乾和藕粉，煎好的荷包蛋