步驟1準備食材：包菜300克，辣椒5個，大蒜1瓣。
步驟2包菜洗淨撕成小塊待用。
步驟3大蒜1瓣切末。
步驟4幹辣椒5個切段備用。
步驟5鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末、辣椒段爆香。
步驟6倒入包菜翻炒至包菜變軟。
步驟7加入鹽一勺，雞精一勺，繼續翻炒一分鐘即可出鍋。
爆炒包菜（捲心菜）的做法步驟：
配料：
捲心菜 1個、九菜30克、豬肉 200克、蒜 半頭、紅椒 半個、花生油 30克、蠔油 2勺、料酒 1勺、精鹽 2克、花椒粉 1克
烹飪步驟：
1、首先備齊所有的食材。
2、把卷心菜外皮撕掉不要洗淨後，用刀切成絲。
3、紅椒切成絲，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗乾淨切段。
4、梅花肉洗淨後切成粗條。
5、把切條的梅花肉放到碗裏，先加入料酒去腥調味
6、再加入澱粉混合攪拌均勻後醃製10分鐘。這樣炒出來的肉絲鮮嫩多汁口感好。
7、鍋燒熱倒入花生油燒熱，先大火爆香大蒜片，再放入醃製好的梅花肉條。
8、大火快速翻炒至梅花肉條變色，加入蠔油提鮮調味增加口感。
9、大火繼續翻炒至梅花肉條斷生。
10、這個時候加入捲心菜絲，大火爆炒繼續翻炒均勻。
11、加入鹽和花椒粉調味。
12、大火繼續翻炒至捲心菜出汁變色。
13、加入紅椒絲和九菜段。
14、大火翻炒均勻即可關火，好吃的爆炒捲心菜就做好了。
1、材料準備：
主料：洋白菜（也叫圓白菜）
配料：五花肉、乾紅辣椒、葱、姜、甜麪醬、白糖、鹽、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗淨，取中間部分的菜葉，用手撕成略大的塊兒
3、起鍋加少許油，油熱後下入洋白菜斷生，期間加少許鹽，再沿鍋邊加少許醋烹香，增加菜的香味兒。出鍋，備用
4、五花肉切薄片備用
5、另起鍋加油，加入一顆大料，烹出香味後迅速下入葱姜，炒香後加入五花肉
6、五花肉炒熟後加入甜麪醬繼續翻炒一會兒，加適量老抽、耗油、白糖，下乾紅辣椒，炒製出味兒
7、迅速下圓白菜，翻炒幾秒，出鍋。
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