黃豆醬。
1、鮎魚處理乾淨,加入鹽,葱薑末,料酒醃製15分鐘,茄子洗淨切塊備用。
2、茄子下鍋炸至軟,撈出瀝乾油,底油煎鮎魚至兩面金黃。
3、加入黃豆醬,鹽,白糖,料酒,適量清水燉煮10分鐘,加入炸好茄子,小火燜煮3分鐘,撒上葱花即可。
用黃豆醬。
用黃豆醬做茄子燉魚是絕配,它不僅好吃而且營養價值非常豐富,尤其是在我國的東北地區,大多數人家都喜歡吃。
1、鮎魚1、長茄子2、豆腐1、葱薑蒜花椒、老抽1生抽2料酒2、豆瓣醬1、黃豆醬1、配菜線椒或香菜
2、爆“香葱薑蒜花椒、豆瓣醬黃豆醬”
3、鮎魚切斷倒入鍋裏翻炒,加入生抽老抽料酒,水末過魚,蓋蓋子煮開
4、放豆腐,繼續燜8分鐘
5、放入茄子,再燜10分鐘
6、開蓋撒線椒或者香菜(關火鍋子