三鮮土豆片花樣做法

步驟/方式1

用料：土豆 300克 、 蒜片 5克 、 洋葱片 20克 、 青圓椒 15克 、 紅圓椒 15克 、 生抽 10克 、 蠔油 6克 、 辣椒油 6克 、 白砂糖 少許 、 白醋 適量 、 白胡椒粉 少許 、 十三香 少許。

做法：土豆去皮洗淨，切成厚片，洋葱、青紅圓椒切塊備用。

步驟/方式2

土豆片在沸水中煮2分鐘，撈出瀝乾。

步驟/方式3

鍋中寬油，七八成熱時放入土豆片，炸至金黃撈出。

步驟/方式4

調醬汁：倒入生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蠔油，加少許純淨水攪拌備用。

步驟/方式5

留底油，爆香蒜片、洋葱後放入青紅椒煸炒，加水後倒入醬汁。

步驟/方式6

醬汁煮開後倒入土豆片，沿鍋邊淋少許白醋，酌情加水澱粉勾芡即可。

步驟/方式1

鍋中放油，加入葱，十三香，醬油炒香。然後加入土豆片翻炒，再加入蘑菇翻炒。

步驟/方式2

然後加少許水，鹽，味精，蓋上鍋蓋悶一會兒。（土豆片不愛熟，所以得放些水）

步驟/方式3

待土豆片，蘑菇熟後加入辣椒翻炒。

步驟/方式4

辣椒變色後出鍋。