酸辣羊蠍子的做法

用料

羊蠍子 500g白蘿蔔 1根芹菜 1把小米辣椒 1把洋葱 1/2個鹽 少量豆瓣醬 1大勺白酒 1勺姜 適量大葱 2段冰糖 30g

製作方法

1、羊蠍子放入清水裏，浸泡出血水後撈起。

2、撈起後涼水入鍋，放兩片姜，大火燒開。

3、燒開後繼續煮5分鐘，撇去表面浮沫，撈起羊蠍子沖洗乾淨。

4、準備其他需要用到的食材，白蘿蔔洗乾淨切塊，洋葱切塊，芹菜洗淨切段，姜切絲，大葱切段破開，小米辣椒切段。

5、鍋裏放少許油，放入冰糖熬化成焦糖色。

6、放入洋葱、大葱、姜煸炒出香味。

7、放入羊蠍子、豆瓣醬翻炒，放一勺白酒，炒到羊蠍子炒到上色。

8、炒好的羊蠍子倒入鍋裏，放入白蘿蔔，加鹽調味。

9、小火慢燉到羊蠍子軟爛即可。

10、出鍋前撒上小米辣椒、芹菜，在繼續煮5分鐘即可。