主料:兔肉1250克。
配料:紅棗80克,板栗70克,葱15克,姜15克。
調料:料酒70克,醬油60克,白糖40克,鹽8克,味精5克,高湯1000克,水澱粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。
製作步驟
1、把兔肉剁成大塊,拌料酒、醬油,炸成金黃色。
2、紅棗去核,板栗去皮,蒸熟。
3、葱切段,姜塊用刀拍鬆。起鍋放油,下葱、姜炒成金黃色,下兔肉、加入料酒、鹽、醬油、白糖、味精、高湯、胡椒粉,用小火煮。
4、兔肉煮到快爛時下紅棗、板栗,勾芡淋點明油即可。