主料2人份
栗子(鮮)500克
輔料
白糖10克
粗鹽500克
步驟1
將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深
步驟2
將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分
步驟3
在乾淨的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻
步驟4
再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒
步驟5
幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脱離
步驟6
這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊
步驟7
糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
步驟8
等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了
用篩子過濾掉板栗上的鹽和糖，即可裝盤。
1、用清水清理乾淨板栗表面的絨毛，把板栗劃開一道小口，不要切到果肉，浸泡處理好的板栗15分鐘。
2、用衞生紙吸乾板栗表面水分，無水、無油的鍋中加入食鹽、板栗，小火翻炒15分鐘。
3、分批均勻撒上白糖，快速翻炒10-15分鐘，焦黃色熄火。把板栗過篩、美味的糖炒板栗出鍋。
品位站
