做法:
1、 將粉條放在清水裏，浸泡至軟大概需要30分鐘左右，沒有提前泡軟也沒關係，後面可以把它煮熟
2、 酸菜用清水沖洗乾淨，擰乾水分，切碎從市場上買回來的酸菜，最好在清水裏浸泡片刻
3、 豬肉提前剁碎
4、 切點青椒，備好芹菜葉
5、 泡椒、泡姜切碎
6、 熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裏煸炒至顏色發白，調入料酒、生抽翻炒均勻後，起鍋備用
7、 熱鍋裏再倒入適量油燒熱，將泡椒、泡姜放進鍋裏炒香
8、 放入酸菜，炒香
9、 倒入適量清水大火燒開
10、 將粉條放進鍋裏煮熟
11、 將青椒、炒好的肉末放進鍋裏
12、 放入芹菜葉最後調入適量鹽、雞精即可。
1、 原料，粉條事先泡軟酸菜一包沖洗乾淨。
2、 香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。
3、 熱油鍋爆香花椒粒，洋葱，薑絲。
4、 放入酸菜翻炒均勻。
5、 放入粉條。
6、 倒入適量泡洗酸菜的水。
7、 放少許生抽。
8、 蓋上鍋蓋小火慢燉片刻。
9、 揭開鍋蓋放鹽調味即可。
主料:
酸菜250g
輔料:
粉絲一小把
五花肉100g
花椒少許
大料1個
蒜瓣3-5個
醬油2大勺
鹽少許
步驟 :
1· 酸菜切絲泡水，粉絲泡水泡軟。
2· 五花肉切片，倒入料酒、醬油醃20分鐘。
3· 酸菜汆成團，儘量擠掉之前泡的水
4· 鍋內熱油，蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。
5· 倒入五花肉翻炒至變色。
6· 倒入酸菜糰子，大火炒開炒散炒香。
7· 炒熟後鍋內倒入水，倒入醬油繼續煮開入味。
8· 開火大約5分鐘後，放入泡好的粉絲，如果水不夠，再加點水煮開。
9· 粉絲煮好後，大火收湯出鍋
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