食材明細
公雞卵12個、生蠔4個、海鮮醬1勺、蠔油半小勺、雞精半小勺、味精少許、蒜蓉醬1勺、粉絲適量
1、公雞卵(即雞腰子)入沸水關火浸燙2分鐘,撈出瀝乾。
2、鍋下底油燒熱,加入海鮮醬翻勻,下公雞卵小火翻炒均勻,調入適量蠔油、雞精、味精,盛出備用。
3、生蠔撬開,淋上少許蒜蓉醬,蓋上泡軟的粉絲,入蒸箱旺火蒸5分鐘,取出後在每隻生蠔上面蓋三隻雞腰以及少許醬汁,再次入蒸箱蒸熱即成
洗淨雞砍小塊放一旁備用,先在鍋裏裝入適量水然後放入紅棗,沙蔘,玉竹,北芪,桂圓肉下去煮10分鐘,然後倒入雞塊煮8分鐘,再放生蠔煮和枸杞煮1-2分鐘(喜歡吃鮮的一分鐘都可以,我家妹妹小所以我煮了兩分鐘)。還可以準備一些食材,喝湯,吃完雞肉,生蠔可以繼續打火鍋,一樣非常好吃。
步驟 2
做個蘸醬,蒜蓉剁碎,小米椒切小粒,加入適量生抽,放一個小檸檬,有沙姜放一點剁碎的沙姜更好
1、雞洗乾淨後斬件,飛一下水去除血沫。
2、燒熱砂鍋,加入花生油,爆香姜塊,加入雞塊爆香,加入清水。
3、大火燒開轉燉20分鐘後,加入雞子煮開後再加入生蠔。
4、大火燒開轉小火煮2分鐘即可。
5、關火前調味。