火爆魷魚卷怎麼做

【食材明細】

魷魚卷350克 、香菇(鮮)20克 、冬筍50克、小葱15克、白醬油10克、白醋5克、大蒜(白皮)5克、澱粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。

【爆炒魷魚卷的做法詳細步驟】

1、將魷魚卷下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。

2、 葱去根鬚，洗淨，取葱白切馬蹄葱。

3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片。

4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片

5、 香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成滷汁待用。

6、 鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出。

7、留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。