火爆魷魚的醬料怎麼做

西紅柿 1斤，大 醬 1斤，白 醋 1斤，白梨或蘋果 1斤，大 蒜 2兩，白 糖 6兩，精 鹽 6兩，味 精 2兩

熬製祕方

第一步：首先，將辣椒洗淨，切碎，也可以用打碎機打碎。然後，將西紅柿和蘋果洗淨，切碎。再次，將大蒜拍成蒜泥，備用。

第二步：將切好的辣椒、西紅柿、蘋果（梨）一同放入鍋內，翻炒5分鐘，然後放入醋，糖，大醬，攪勻。經過約二十分鐘到三十分鐘的熬製，可以將大蒜放如鍋內，過五分鐘以後，將鹽和味精一同放入鍋內，攪拌均勻，閉火休息。

第三步：剛出鍋的辣椒醬一定要放置半天的時間，等它徹底涼了以後再食用或用作配料。

火爆魷魚醬料的製作方法：

1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎

3、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻

4、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子即可。