一品魚粉湯怎麼做

一品魚粉湯做法並不複雜，關鍵是魚要新鮮，活魚現殺。湯要濃湯，一般將豬的筒子骨敲碎以後，加入黃豆慢火煨熬至少一夜。

將鮮魚肉加佐料爆炒後，加骨頭湯大火熬煮，配上新鮮水豆腐塊、酸菜末，1分鐘後，淋在燙好的米粉上，一碗魚粉就大功告成。魚新鮮，湯底濃美滋滋的！老家的味道！

做法：

1，豬大筒骨半支，一個雞架（去皮、油、屁股），清水泡20分鐘後洗淨，換1-2次水，時間允許可延長浸泡的時間並多換幾次水，煮開水下鍋，有料灑就放點料灑，煮沸後轉中火煮3分鐘，撈起洗乾淨待用。

2，5000ml水，豬筒骨（和雞架）冷水入鍋，煮沸後轉最小火慢熬3-4個小時，可加入半斤豬皮一起熬。

3，出鍋約3500ml湯水，加入適量鹽、雞粉，少量白砂糖，可以加點麥芽酚增香。