海蔘凍豆腐的做法

材料準備：

主料：海蔘2個、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿蔔4片

調味料：葱姜適量、高湯1碗、鹽適量、料酒適量、生粉少許

做法

1、首先肯定是準備好食材以及配料，海蔘要泡發的提前泡發好洗乾淨，豌豆，蝦仁、香菇、胡蘿蔔、姜葱都洗乾淨備用。

2、處理食材，①將泡發好洗乾淨的海蔘切成小段②用葱姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用③豌豆水煮斷生撈出④蝦仁放少許鹽薑末生粉抓勻⑤胡蘿蔔香菇改刀切小⑥豆腐切小塊。

3、起鍋開火，在鍋內放入適量的油，燒熱後依次放入葱花蝦仁香菇翻炒。

4、煸炒至蝦仁變色後加入海蔘段，再加入少許高湯，煮沸後添加適量鹽，將豆腐、豌豆、胡蘿蔔全部倒入鍋中一起煮。

5、燉煮十分鐘左右，用生粉勾薄芡即可出鍋，一道海蔘豆腐就這樣完成了。