用料
圓白菜 1/4個
雞蛋 2個
鹽 少許
醋 幾滴
圓白菜絲炒雞蛋的做法步驟:
步驟 1 新鮮包菜去掉表面枯萎葉子,不用洗,將包菜豎起來,根部朝手心,豎着切成兩半
步驟 2 切好後,找到包菜最粗的那根主莖,再次切成兩半
步驟 3 取其中一半,切絲或切片都可以,切好後沖沖水,瀝乾備用
步驟 4 鍋內少許油,大火燒熱,打入兩個雞蛋,煎至底部變白後,鍋鏟一角對準蛋黃以劃圈方式打散
步驟 5 雞蛋炒散,蛋白蛋黃混合即可,別炒老了,轉小火,放入包菜絲迅速翻炒幾下關火
步驟 6 加適量鹽、幾滴醋,翻勻裝盤。