炒白膠的家常做法

食材

茭白5個，葱一段，橄欖油一湯匙， 白糖少許，鹽適量

方法

1茭白切絲，葱切花。

2炒鍋放入橄欖油，冷鍋冷油放入葱花，小火炸出葱香味。

3放入茭白絲翻炒。

4放入一點白糖炒勻。

5茭白不出水，順着鍋邊淋入少許的清水，繼續翻炒幾分鐘。

6待茭白絲全部軟榻至熟，放入適量的鹽調味，炒勻後即可出鍋。

炒白膠也叫炒大白菜。

具體的做法:

做法一

材料

大白菜1個，蝦米少許，蒜末適量，蠔油適量，鹽適量

做法

1、大白菜洗淨後切塊焯水蝦米洗淨後用清水浸軟。

2、鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末爆香後加入蝦米炒香。

3、加入大白菜翻炒後加入適量清水、蠔油、鹽，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

做法二，豆包炒大白菜

材料

豆包1片，大白菜150公克，黑木耳30公克，紅蘿蔔20公克，鹽1小匙，鮮雞粉1小匙，細砂糖1小匙，水50㏄

做法

1、豆包洗淨切絲紅蘿蔔洗淨去皮切絲黑木耳洗淨，去除硬蒂後切絲剝下白菜葉片洗淨切片備用。

2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入豆包絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲，以中火炒出香味，加入大白菜片及所有調味料翻炒均勻，改以小火加蓋燜煮約2分鐘至熟透即可。

炒白膠家常做法如下，先準備用料茭白 兩三根，胡蘿蔔 大半根，黑木耳 一小碗大青椒 半個或一個，大紅椒 半個，生抽 一勺，鹽 適量。準備食材，茭白洗淨去皮，縱向切開，斜切成薄片。 胡蘿蔔洗淨去皮，縱向切開，斜切成薄片。 黑木耳泡發，如果太大一片，就切成小塊。 紅椒、青椒洗淨去籽，切成小片。鍋中燒熱油，先炒青椒、紅椒。放入胡蘿蔔片炒一下。放入茭白，炒到茭白變軟。 期間可以稍微加一點點水，嗆一下炒即可。