廣式炸墨魚正宗做法

主料：

墨魚適量

輔料：

麪包糠適量，麪粉適量，幹辣椒粉適量，雞蛋適量

做法：

1、 除去墨魚內臟，軟骨和墨囊，洗淨，然後切片把墨魚用橄欖油、鹽和胡椒，醃10分鐘。

2、 把墨魚沾上面粉、幹辣椒粉。

3、 預備蛋液及麪包糠。

4、 墨魚沾上蛋液及麪包糠。

5、 做熱鍋，倒少許油，將墨魚片炸至金黃色即可

廣式炸墨魚正宗做法

1、將墨魚去頭，切開，洗乾淨後，用鹽水浸十分鐘，然後用刀子切出方格紋路。

2、將切好紋路的墨魚肉切成條狀。

3、將兩個雞蛋分離出蛋清和蛋黃，把切好的墨魚條放到蛋清裏攪拌均勻後撈起。

4、將攪拌好的佔有蛋清的墨魚條沾上蛋黃和薄薄的一層生粉，熱好油後煎炸。

5、炸熟裝盤後炒西紅柿丁作為勾芡。

6、新鮮美味的炸墨魚就大功告成了。