用料
雞血 一斤
姜 三片
蒜 三瓣
花椒 適量
豆瓣醬 半勺
蠔油 兩勺
芹菜 兩根
洋葱 半個
爆炒雞血的做法步驟
步驟 1
雞血切片（厚一點，我這個是賣雞血的老闆幫我打刀的，所以薄了一點）
步驟 2
過水，水開後倒入
步驟 3
外表變色就撈出，用涼水沖洗乾淨血末
步驟 4
沖洗乾淨後的雞血
步驟 5
3雞血片改刀成丁放入漏網中去水備用。
步驟 6
幹辣椒切成段
步驟 7
4鍋裏下油（油稍微多一點），油熱下姜蒜花椒
步驟 8
炒香後加入少量的豆瓣醬和幹辣椒（我家雞辣椒賣完了，不然我就放雞辣椒）
步驟 9
炒香後加入洋葱翻炒，然後加入芹菜翻炒
步驟 10
加入蠔油
步驟 11
最後倒入去水後的雞血，加一點點糖，翻炒兩下（一定不要過度炒，不然雞血會老）
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