用料
芋頭 3斤
豬肉 2斤
粘米粉 1斤
生粉 120克
豆腐皮 3張
佐料 50克
鹽 適量
雞粉 適量
醬油 適量
油 適量
清水 適量
做法步驟
步驟 1
準備好所有材料。
步驟 2
芋頭洗淨，去皮，刨絲。豬肉洗淨，剁碎。 豬肉用油，鹽，雞粉，醬油醃一會。
步驟 3
芋頭絲，豬肉碎，粘米粉，生粉，佐料，鹽，油放入容器混勻。加入適量清水。
步驟 4
混好的麪糰，注意要偏濕。不然蒸好裏面太乾不黏合！
步驟 5
豆腐皮上場，把混好的濕麪糰放在豆腐皮上，用豆腐皮把濕麪糰捲起來，卷一圈包得穩就行了。
步驟 6
蒸20分鐘，開蓋享用
步驟 7
後面這個是炸過得，一般我們都是正餐吃飽，剩下的拿來炸。炸過味道更香。
首先要做粄皮：準備米粉和水各200克。先在盆裏倒水再把倒麪粉，慢慢打成濃稠的米糊狀。在蒸盤上刷點油，倒漿在蒸盤上蒸3分鐘左右拿出來。粄皮就做出來了。
然後開始做餡料：準備雞蛋，豆腐，豬肉，蒜苗（不要葉）。把豬肉，蒜苗，豆腐切碎，將雞蛋煎好（煎的時候順便搗碎），把豆腐，蒜苗，豬肉全部放進去一起炒，再加調料，調料放好後起鍋待用。
最後一步：把做好的粄皮平鋪打開，放上炒好的配料，從一個角往餡裏折，再把旁邊兩個角也往中間折，然後往沒摺好的角滾過去，就大功告成了。大家還可以根據個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味
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