沒成熟的柿子怎麼做柿子幹

把柿子蒸熟後放在太陽底下暴曬3天 。曬柿餅的柿子最好是八成熟的柿子，這樣的柿子曬出來的柿餅才軟糯香甜，未成熟的青柿子曬出來的柿餅吃起來就會有一點澀口，在蒸柿子的時候首先要把柿子的蒂部分去掉，上鍋蒸半個小時。蒸好的柿子曬得時候不要把柿子曬裂了，曬裂的柿子糖分就流失了還很容易發黴。