用料：豬肝250克、青椒2個、味精適量、澱粉兩勺、老抽一勺、姜適量、生抽兩勺、料酒一勺、糖適量、鹽適量、油適量、蒜三瓣、洋葱半個、大葱一根
做法步驟：
步驟 1、豬肝切薄片泡水換水三次，瀝乾水分，加入一勺料酒兩勺澱粉，葱薑蒜抓勻醃製十分鐘左右
步驟 2、調一碗料汁，兩勺生抽，一勺老抽，適量味精白砂糖和鹽，加一點清水
步驟 3、切好的青椒洋葱鍋中油熱炒至斷生，盛出備用
步驟 4、鍋內倒適量油，大火快炒醃好的豬肝，翻炒幾下表面變色，加入青椒洋葱
步驟 5、所有食材都加進去了，調好的小料倒進去，大火快速翻炒，不用太久，差不多湯汁收到沒多少就可以關火
豬肝洗淨後切成薄片，再放入水中泡去血水。
第2步、把洗淨的豬肝控幹水分，放入鹽、澱粉略醃幾分鐘。
第3步、小葱洗淨切段，葱薑蒜切片，辣椒切段備用。
第4步、取一小碗，放入鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉和一匙涼白開調勻。
第5步、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。
第6步、放入肝片翻炒斷生。
第7步、放入葱段翻炒翻炒。
第8步、倒入調味汁翻炒均勻即可起鍋。
豬肝切成薄片，洗去血水瀝乾後放入盆中，加一勺料酒、半勺鹽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺玉米澱粉、一勺色拉油抓勻備用，碗中倒入一勺料酒，一勺生抽、鹽、白糖、雞精、半勺香醋、一勺澱粉攪勻備用，起鍋熱油倒入豬肝快速滑散後倒出多餘的油，再下洋葱絲、紅椒塊和薑末炒勻，倒料汁炒勻收汁，最後放入葱段和蒜末炒勻即可。
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