粉腸豬肝炒酸菜的做法

1、豬肝粉腸適量切成片

2、放入鍋加一勺料酒焯水

3、焯過水的豬肝衝去浮沫，瀝乾水份備用

4、酸菜洗淨後擠幹水份，切成片

5、姜切絲，蒜切末、指天椒切圈

6、鍋內熱油，下姜、蒜小火炒香

7、再下酸菜大火翻炒幾下

8、加入豬肝粉腸片繼續大火翻炒

9、最後調入鹽、雞粉、葱段翻炒均勻即可

豬粉腸先洗乾淨，兩頭用牙籤紮緊紮緊，避免漏粉，粉是很好吃的。

洗淨後可以先放高壓鍋，放水淹沒，水中撒鹽，胡椒粉，開煮飯檔弄熟。

油熱放酸菜加薑末、蒜末爆炒看到酸菜變色，產生香味後就可以加粉腸，翻炒幾下加葱段、蒜段，撒鹽，胡椒粉。