油炸平菇的做法步驟如下:
1、準備適量的平菇,適量的食用鹽,60克麪粉,30克澱粉,一個雞蛋,一瓶啤酒,適量的食用油,辣椒麪,孜然粉即可。做脆皮平菇非常簡單,用到的食材也並不多,將它們都準備好了之後就可以開始脆皮平菇的製作了。
2、先將準備好的平菇放到一個大盆中,接着向盆中加入沒過平菇的水,將平菇稍微清洗一遍,清洗完成之後再將平菇掰成小瓣,然後繼續放到水中,繼續將平菇清洗乾淨。平菇清洗乾淨之後,放上適量的食用鹽,將其抓拌均勻放到一旁醃製10分鐘。在醃製平菇的時候處理一下其他的食材。
3、準備一個小碗,小碗中放入60克麪粉,30克澱粉,然後加上一點食用鹽,再打上一個雞蛋,將它們充分攪散,攪散之後倒入半瓶啤酒,然後將其攪拌成糊狀,麪糊要粘稠一點,一定要攪到麪糊裏面看不到一點乾麪粉的時候再停止攪拌。
4、麪糊攪拌好了之後,平菇也已經醃製好了,將醃好的平菇取出來擠幹水分,然後放入到麪糊中。接着用筷子將麪糊和平菇充分攪拌均勻。攪勻之後先放到一旁備用,接下來就可以開始燒油了。
5、鍋中加油,把油温加熱到六成熱,將平菇放進去開始炸,在放平菇的時候要用筷子夾着一根一根地往油鍋裏放,不要一股腦地全放進去了。平菇放入鍋中之後用中火慢炸,筷子不停地翻動,讓它受熱均勻。
6、一直炸到平菇表面金黃的時候將平菇控油撈出,然後放到盤中備用。讓油温繼續升高,放入平菇復炸一下,一分鐘即可,時間到了之後控油撈出,然後撒上孜然粉,辣椒麪攪拌一下即可食用。
1、食材:平菇200克,雞蛋1個,麪粉適量,澱粉適量,十三香適量,鹽適量,孜然粉適量。
2、先將平菇清洗乾淨,瀝乾水分。再用手掰開成幾段。
3、將一個雞蛋打入碗中,加入十三香,鹽,最後加入麪粉和澱粉,均勻攪拌成糊狀。
4、將平菇倒入到麪糊中,均勻地裹上一層面糊。
5、將食用油倒入鍋中,等到油温七成熱時,放入裹好麪糊的平菇。
6、看到平菇炸至金黃色時即可撈出。
7、將炸好的平菇裝盤,撒上孜然粉。