老薑泡姜的正宗做法

1、把老薑清洗乾淨後切成片，薑片要切的均勻，大小厚度最好相近，這樣泡的時候醋就會很好的滲透進去。

2、準備一個乾淨的容器，用白酒消毒一遍，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，醃製時一定要確保容器裏面是沒有水分的，不然容易進入細菌，泡的過程就會變壞，也不能沾油，不然生薑容易變質。

3、將切好的薑片放入容器中，選用香醋或者陳醋，隨後把醋倒入容器中，醋一定要沒過薑片，這樣才能達到更好的醃製效果，然後加入幾顆冰糖進去，再將蓋子蓋緊，將容器放到陰涼通風的地方，或者放到冰箱裏的冷藏室，醃製一週後就能食用了。

老薑泡姜的正宗做法

嫩子姜 、 白醋 、 冰糖 、 檸檬

烹飪步驟

步驟1

選取新鮮的嫩子姜，洗淨

步驟2

將子姜去芽切片，片越薄越好，我用削皮器切的片

步驟3

切好的薑片過水洗淨之後將水分控幹裝入罐內

步驟4

放入2：1的白醋和水，白醋用濃度為3.5的就行。擠入適量檸檬汁，放入適量冰糖，檸檬汁和冰糖均可根據自己喜好來添加

步驟5

密封放入冰箱冷藏一夜就可以吃了