它們的區別在於，一是位置不同，肚崩那一塊是牛肚子最下面部位，而牛腩則是靠近牛肚子兩側的位置。
二是肥瘦不同，肚崩是肌肉比較多一點，而牛腩則是肥瘦相間的。
三是吃起來口感不同，肚崩做出來吃着口感相對勁道耐嚼，而牛腩做好後吃着就是軟爛可口。
牛腹肉和牛腩是牛身上同一個部位的肉，兩者並沒有具體的區別。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉的統稱，主要是指帶有筋、肉、油花的肉塊，含有很多的營養成分，比如蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、煙酸、維生素B1、核黃素、肉毒鹼等等。
牛腩是牛肚子上和近肋骨處的鬆軟肌肉，質地細嫩而且營養豐富，是牛肉中的上品。適合紅燒，燉煮，煲湯。
牛裏脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，炒，爆等方式烹調。
牛肚繃相對來説很少有人聽過，但牛腩很多人就聽過，那麼牛肚繃是牛腩嗎
牛肚繃不是牛腩。牛肚繃即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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