閩南醬油水鴨家常做法

食材：鴨子半隻葱3根姜3片麻油30g桂皮1段八角2只香葉幾片胡椒少許米酒少許生抽100毫升鹽少許糖少許

做法：

1、買來新鮮的半隻鴨子

2、調料

3、鴨子處理乾淨，拔去細毛，切塊

4、鍋里加半鍋水，入葱姜

5、放入鴨塊，燒開

6、開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝乾

7、燉鍋里加30g麻油，再重新鋪上葱段薑片，防止鴨肉粘底

8、放上鴨塊

9、放入香料

10、再加入生抽、鹽、糖和米酒，加蓋大火燒開

11、燒開後可以轉小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調整鴨肉位置，保證湯汁入味

12、1小時後關火不急於取出，在湯汁裏浸泡至涼，取出切塊