廣西巴馬白鴨醬家常做法

工具/原料

活巴馬白鴨 (一隻)

酸梅汁 (三勺)

涼開水 半碗

鹽 少量

蒜米 少量

煮鴨用過的熟薑末 少量

方法/步驟

1/5

把酸梅汁和涼開水兑在一起攪拌均勻，加入少量鹽

2/5

用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出

3/5

直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裏，攪拌均勻

4/5

鍋洗淨不沾油，熱幹鍋放適量鹽翻炒到略變黃，倒入步驟3做好的鴨血水，慢火不使它沸騰

5/5

三到五分鐘後出鍋裝碗，拌入蒜米和熟薑末，美味的鴨醬就做好了