幹拌麪的醬油怎麼熬製啊

準備材料：線椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、生抽、花椒、八角。

第1步：首先我們要取出線椒、葱、蒜、小芹菜這幾樣食材並將它們分別切成末狀備用，然後起鍋燒油，將花椒、八角放入油鍋中翻炒出香味，再撈出花椒、八角並放入蒜末、線椒、小芹菜翻炒。

第2步：往鍋中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、生抽翻炒均勻，這裏我們要根據自己的口味來調整調味料的用量，這樣我們就完成了拌麪醬料的製作。

最後只需要將醬料倒入煮好的麪條中並撒上葱花即可食用。

主料：黃豆醬油400克、紅糖80克、冰糖80克、清水50克

調料：香葱2根、姜3片、八角1個、三奈2克、香葉2片、花椒2克、桂皮2克、草果1個、小茴香3克、豆蔻3個、陳皮1克

做法步驟：

1、鍋中倒入清水

2、倒入黃豆醬油

3、倒入紅糖和冰糖

4、葱結、薑片放入鍋中

5、最後放入所有香料

6、大火燒開後轉小火熬煮

7、熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的2/3或1/2關火

8、濾出料渣，晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，隨用隨取