主料
驢肉，800克
輔料
鹽，適量
料酒，2勺
花椒，10粒
姜，3片
葱，1根
老抽，1勺
生抽，2勺
桂皮，1塊
香葉，2片
八角，2個
冰糖，適量
方法/步驟
1/9，驢肉切小塊涼水入鍋焯水
2/9，焯水後洗淨備用
3/9，熱鍋加油加冰糖炒糖色
4/9，加驢肉翻炒
5/9，加鹽之外所有調料翻炒
6/9，加熱水沒過驢肉大火燒開改小火慢燉1小時
7/9，胡蘿蔔切滾刀塊備用
8/9，1小時後加胡蘿蔔加鹽，燉20分鐘至肉和胡蘿蔔軟爛
9/9，加點青椒收湯加葱花出鍋
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