用料:
牛排 10塊
姜 3片
味極鮮 3勺
料酒 2勺
鹽 5克
老抽 2勺
八角 3個
葱 1根
桂皮 1塊
白砂糖 20克
蠔油 1勺勺
五香粉 2勺
開水400毫升
紅燒牛排的做法步驟:
步驟 1 牛排洗淨,燒水去血水後空幹水份。
步驟 2 熱鍋倒油,小火燒開,倒入4勺白砂糖,化開炒糖色。
步驟 3 加入剛抄過水的牛排,翻面煎炒至每一面都是金黃色。
步驟 4 水再次燒開,調入料酒,老抽2勺,味極鮮3勺,蠔油2勺。下入八角,花椒,草果,五香粉,鹽,調味。
步驟 5 味道調好之後,將肉和湯放入高壓鍋,加入大葱和生薑,選擇中途加菜模式開啟啟動。
步驟6 我用的是電壓力鍋。有這個功能。如果你是普通鍋,就把水加到沒過肉,燜燉20分鐘以後,加入土豆和豆筍。
步驟 7 然後再燜燉20分鐘。即可出鍋。